Formation hygiène et salubrité – volet manipulateur

La formation hygiène et salubrité alimentaire – volet manipulateur d’aliments aura lieu le 7 février 2023 à la Manufacture.

L’objectif de cette formation est d’apprendre à manipuler les aliments de façon à en préserver la qualité et l’innocuité. Vous apprendrez à reconnaître votre part de responsabilité à l’égard de la manipulation des aliments et à appliquer les bonnes pratiques tout en respectant les exigences relatives à la manipulation des aliments.

Description

En tant que manipulateur d’aliments, vous exercez un rôle essentiel dans le contrôle de l’hygiène et de la salubrité des aliments. Les gestionnaires ainsi que le personnel affecté à la préparation des aliments ou au nettoyage de l’équipement ont l’obligation de respecter les bonnes pratiques de manipulation des aliments. Depuis la réception des aliments jusqu’au service, en passant par toutes les étapes de préparation (décongélation, cuisson, etc.), vous avez la responsabilité d’assurer la sécurité des aliments.

Contenu de la formation

Les températures de conservation des aliments
Les méthodes de travail pour éviter la contamination des aliments
Les principes généraux d’hygiène applicables à toute personne qui est en contact avec les aliments ou avec le matériel ou l’équipement qui sont en contact avec les aliments
Les procédures de nettoyage, d’assainissement ou de désinfection du matériel et de l’équipement
Les sources environnementales de contamination des aliments
Les risques microbiologiques, physiques et chimiques liés à l’hygiène et à la salubrité alimentaires
La provenance des aliments
L’étiquetage des aliments.

Horaire: 7 février 2023 de 9h00 à 12h00 et de 13h00 à 16h00

Lieu: La Manufacture, 195 rue Brissette local 72, Saint-Agathe-des-Monts, Québec, J8C 3S4

Tarif: 125$ + taxes applicables par personne. L’examen est inclus dans ce tarif.

** Inscrivez-vous dès maintenant les places limitées **